沿革・歴史
| 1995年 4月 | 魚金本店（新橋）オープン |
| 1997年 3月 | 魚金2号店（新橋）オープン |
| 2000年 1月 | 魚金4号店（新橋）オープン |
| 2002年 3月 | 魚金池袋店オープン |
| 2005年 3月 | 魚金新店（新橋）オープン |
| 2007年 1月 | 魚金浜松町店オープン |
| 2009年 6月 | イタリアンバルUOKIN池袋店オープン |
| 2009年10月 | びすとろUOKIN五反田店オープン |
| 2011年 2月 | UOKIN PICCOLO（新橋）オープン（ほんよこ店改築） |
| 2011年11月 | 吉祥寺魚金オープン |
| 2012年 3月 | 目黒川魚金（五反田）オープン |
| 2012年 7月 | UOKIN PICCOLO 銀座店オープン |
| 2012年10月 | 渋三魚金（渋谷）オープン |
| 2013年 8月 | 恵比寿魚金オープン |
| 2014年10月 | 東池袋魚金（池袋）オープン |
| 2014年11月 | TAVERNA UOKIN（新宿）オープン |
| 2015年 7月 | CASA UOKIN（神楽坂）オープン |
| 2016年 2月 | 新橋魚金六本木（六本木）オープン |
| 2016年 4月 | 新橋魚金歌舞伎町壱（新宿）オープン |
| 2016年 5月 | 宇田川町魚金（渋谷）オープン |
| 2016年11月 | TAVERNA UOKIN京橋オープン |
| 2017年 1月 | 秋葉原魚金・びすとろUOKIN秋葉原同時オープン |
| 2017年 1月 | びすとろUOKIN池袋オープン |
| 2017年 9月 | 新橋魚金 高田馬場店オープン |
| 2018年 1月 | 目黒魚金オープン |
| 2018年 4月 | 市ヶ谷魚金オープン |
| 2018年 5月 | 神保町魚金弐オープン |
| 2018年11月 | ムスブ田町魚金オープン |
| 2019年3月 | U-25 巣立つ魚金 赤坂オープン |
| 2019年6月 | 魚金醸造（渋谷マークシティ）オープン |
| 2019年8月 | 神田魚金オープン |
| 2019年9月 | レモンサワーバルウオキンオープン |
| 2019年10月 | 藁焼きと茶碗蒸し 横浜魚金オープン |
| 2019年11月 | 飯場魚金オープン |
| 2020年6月 | 魚金仕入部マグロ課オープン |
| 2020年6月 | 豊洲場外食堂魚金オープン |
| 2020年8月 | 錦町食堂この字魚金・魚金醸造スタンド同時オープン |
| 2021年3月 | トンカツツキウマ神山町（渋谷）オープン |
| 2021年5月 | 川崎市民食堂魚金－西オープン |
| 2022年4月 | キッチンツキウマ吉祥寺店オープン |
| 2022年5月 | 豊洲場外食堂魚金神楽坂店オープン |
| 2022年5月 | 鮨屋のうおきん(新橋)オープン |
| 2022年7月 | トンカツツキウマ（田町）オープン |
| 2022年11月 | 都民酒場魚金神保町店オープン |
| 2022年11月 | 鮨屋のうおきん銀座店オープン |
| 2023年5月 | 奥新鮨屋のうおきんオープン |
| 2023年5月 | 東京タレ焼肉 大東苑オープン |
| 2023年8月 | トンカツツキウマ武蔵小杉店オープン |